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夏季四款美容药膳方
苏州东吴医院  相知相伴·值得托付  中西医结合标本兼治  2006年04月21日


    麦冬炖甲鱼:麦冬5克、枸杞5克、玉竹8克、甲鱼150克;酒两小匙、盐一小匙。 

  做法:将甲鱼宰杀洗净,热水汆烫出水切块加水炖煮1小时,另将药材用水冲洗后放入煲中,再将调料入煲,用文火炖30分钟即可食用。
 
  特点:甲鱼营养丰富、汤味鲜美,有滋阴、清热、凉血之效,最补女性之体。麦冬养阴生津,枸杞滋补肝肾,以明目乌发见长,玉竹性寒,又能美白祛斑,悦泽肤色,所以此汤非常适合女性夏季饮用。

  苦瓜肉糜煲:苦瓜300克、肉糜200克、开洋10克、马蹄20克、盐1/2匙、味精1/2匙、麻油、葱、姜、蒜各50克、鸡蛋一个、高汤一碗、胡椒粉、玉米粉适量。

  做法:先将苦瓜切成两瓣,挖空中间絮状组织,切成3厘米宽备用;然后往肉糜中加入 开洋末、马蹄丁、葱、姜、蒜末一起拌匀,调盐、味精、胡椒粉、麻油拌打后,再调蛋汁和玉米粉,并拌匀作成肉馅;在苦瓜段中间放少许玉米粉,将肉馅镶入外表抹光滑后,放入蒸笼蒸20分钟,取出放入煲中加高汤,再煮30分钟,下调料即可。

  特点:苦瓜性味苦寒,清热祛暑,凉血解毒,养肝明目,其维生素C的含量十分丰富,是丝瓜、菜瓜、甜瓜的10-20倍;除此以外苦瓜还能提高机体的免疫功能,可改善痤疮、皮肤炎症。

  生芦根粥:生芦根30克、大米50克。

  做法:将芦根洗净,加水煮取汁待用。大米熬粥至八成时,倒入药汁至熟即可。此汤宜即烧即食,不宜存放过久。

  特点:芦根甘寒、清热除烦、和胃止呕,尤其新鲜芦根水液丰富,生津作用最佳,佐以大米熬粥极补胃之津液。

  石斛生津茶:鲜石斛25克、鲜生地20克、鲜芦根15克、青果5枚。

  做法:先将石斛、生地、芦根加水,以文火熬30分钟后,再加入青果浸泡饮用即可。

  特点:该茶由中医名方“三鲜汤”演变而来,所取之品均为新鲜之品,其中汁水丰厚,生津之力极强。对夏季津液不足,口干舌燥之人尤为适宜。

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