饮食保健是大家都关心的话题 ,医学家们通过多年的调查研究 ,在饮食保健上有了一些新发现 ,现介绍如下 :

　　1.一日多餐比少餐更重要。据研究 ,进餐次数对血清胆固醇有很大影响 ,含同样量的胆固醇食物 ,分多次进餐比分三次进餐的血清胆固醇水平要低 ,六餐比一餐更低。而许多人白天忙于工作 ,晚餐十分丰盛 ,肉、鱼、蛋等样样俱全 ,热量占一天进餐的 70%,使血脂猛然升高 ,易造成血管硬化 ,引起冠心病等。因此 ,提倡一日多餐。

　　2.食物消毒比食物进补更重要。现在环境污染越来越严重 ,工业三废的排放和农药化肥施用中的毒素对空气、水源和土壤的污染 ,使粮食、蔬菜、水果或多或少都含有一定毒素,人们吃了这些食物后 ,积少成多而引起慢性中毒。因此 ,应加强食物消毒。尽量选用无污染的绿色食品 ,食用前要清洗干净 ,能削皮的要削皮。要经常食用一些具有抗污染、排毒物的食品 ,如猪血、海带、菌类、绿豆、芹菜、绿茶等。多喝水也能加速毒素的排出。还要多吃些富含纤维素的食物 ,如粗粮、蔬菜和水果 ,及时把毒素和废物排出体外。

　　3.什么时间吃比吃什么更重要。医学家们研究试验发现 :每天早上一次摄入 2000卡热量的食物 ,对体重影响不大 ;而晚上摄入这么多食物 ,就会增加体重。不管何种体质的人做试验 ,结果都是如此。真是什么时间吃比吃什么更重要。因此 ,肥胖者要早餐吃好 ,晚餐吃少。